药学知识枸杞
枸杞味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精养血、明目消翳、润肺止咳的作用，是冬季进补的常用中药。
使用历史枸杞用于医药迄今已有多年的历史，枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患；唐代孙思邈用枸杞子配合其他药制成补肝丸，治疗肝经虚寒，目暗不明；唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，治疗男子阳痿早泄、久不生育，须发早白及小便后余沥不禁。枸杞子是古今养生的最佳选择，有延年益寿之功。
药理药性枸杞子味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精养血、明目消翳、润肺止咳的作用。主治肾虚骨痿，阳痿遗精，久不生育，早老早衰，须发早白，血虚萎黄，产后乳少，目暗不明，内外障眼，内热消渴，劳热骨蒸，虚痨咳嗽，干咳少痰等病证。需要注意的是，因枸杞能滋阴润燥，所以脾虚便烂者不宜用。
营养成分据现代研究发现枸杞中含有枸杞多糖、单糖、甜菜碱、脂肪酸、蛋白质和多肽、维生素B1、维生素B2、维生素C、18种氨基酸(含8种必需氨基酸)、微量元素（钙、锌、镁、铁、锰、磷等）。其中，枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。枸杞所含有的类胡萝卜素具有非常重要的药用价值，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。药理学研究证实，枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用。因此，枸杞子对糖尿病、血脂异常症、肝功能异常、胃炎等都有一定的治疗作用。
食疗药膳治疗贫血、营养不良：生晒参20克，枸杞克，熟地克，冰糖克，白酒0克。将生晒参片、枸杞用纱布袋装上扎口备用。冰糖放入锅中，用适量水加热至沸，炼至色黄时趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入酒坛内，将装有生晒参、枸杞的布袋放入酒中加盖密闭浸泡10～15天，每日搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖，搅匀，再静置过滤，澄明即成。每日10～20克，可强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经，适用于病后体虚及贫血、营养不良等患者饮用，无病常饮，亦有强身益寿之功。治疗血脂异常症：用枸杞子、女贞子、红糖适量制成冲剂，每日2次，每次6克，4～6周为1疗程。治疗妊娠呕吐：枸杞子50克，黄芩5～10克，开水冲泡，温时频服，以愈为度。治疗萎缩性胃炎：枸杞子晒干，每日20克，分2次空腹时嚼服，2个月为1疗程，对萎缩性胃炎的恢复有帮助。治疗阳痿：枸杞子30～60克，白酒克。将枸杞子浸泡15天后服用，每次5～10毫升，每日2次。可治阳痿伴有眼目昏花、腰膝酸软等症，并能健身益寿。治疗夜间口干：枸杞子嚼服，可治疗因口腔唾液分泌物减少引起的口干。平常将枸杞泡茶喝水可以防止皱纹产生。烧水的时候加几粒枸杞一同煮沸喝水，多饮几次，可以治疗便秘。
选购技巧一、看外观，新产的枸杞色泽明亮，无发霉现象，而陈货色泽灰暗，发霉乌黑现象较多。并且好枸杞粒度均匀，颗粒饱满，油货较少，但不是完全无暗粒色泽鲜亮。二、闻气味，好的枸杞有刺鼻的气味，而陈货往往有霉味；硫磺熏蒸过的枸杞有刺鼻气味三、尝口味，好的枸杞味微甘，无苦涩和其他异味，而质量较差的枸杞特别甜或苦涩无味。
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